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麦冬种植技术与栽培管理
【概述】
麦冬，为大宗常用中药，使用栽培历史悠久。具有养阴、生津、润肺、止咳的功能。驰誉国内外，深为广大医生、患者所喜爱。本品为百合科植物麦冬Ophio pogonjaponicus (Thunb.)Kergawl的块根。主产四川绵阳，浙江慈溪、杭州等地。为著名的“浙八味”之一。
【生长环境】
家种麦冬多栽培于海拔400米左右，土质肥沃，质地疏松，排水良好的平坝地。它要求气候温暖、雨量充沛，荫蔽度大的生态条件，能耐寒。每年11月和12月块根生长发育迅速。四川麦冬栽种后第2年4月上中旬收获，浙江麦冬一般栽后第3年立夏至芒种期间收获，历时1～2周年。
【种植技术】
1、选地整地：麦冬适宜于肥沃沙质壤土。在种植前要犁地及耙地各3次，必须做到深耕细耙，并拣净土中的石子、杂草等;然后使犁耙过疏松的田地，经太阳晒过几天，使之充分干燥(若潮湿，容易烂根)，再下基肥，每667平方米施2500～3000千克干粪，或1500～2000千克腐熟堆肥(草皮、草木灰、渣滓粪)，这时再进行犁地1次，耙平后即准备下种。
2、选种栽种：麦冬是用分株法繁殖。在清明后将麦冬挖出，摘掉块根，选择颜色深绿健壮的苗子，切去须根(以现出根蔸的白心为止)作种，每667平方米地约需种苗600千克。行距7～12厘米，株距7～9厘米进行定植，每穴内栽3～5株。栽种时必须在晴天，先用砌刀开沟，沟深3.5厘米(过深苗心会被泥土压倒，过浅苗子容易倒伏)。栽苗时，苗子必须靠沟壁垂直，下端不能弯曲;如苗子下端弯曲，则靠沟壁一端的须根不能向泥土上生长，不长块根，就会大大减低产量。栽后用钉耙壅土，然后用条助推压1次，并用脚在两边行子中踩1～2次，使泥土略压紧，苗子才能直立稳固。通常每隔2行，添种玉蜀黍1行，一般经验，可增收玉蜀黍而不影响麦冬的生长。
【栽培管理】
1、灌水：麦冬需要充足的水分，在阴天或小雨天栽的麦冬，可隔2～3天后灌水，如栽后第2天是晴天，当日傍晚即要灌水，使泥土与苗蔸充分结合，迅速生长幼根。如栽后灌水过迟，苗子得不到充分的水分，部分苗子就会枯死，以后虽可补栽新苗，但时间过迟，也会影响产量。
2、除草追肥：麦冬定植后(栽后5～10月)除草1～2次，立冬以后就不能下地扯草，要到次年立春后再扯草1次。除草后即行追肥2～3次，第1次在小暑与大暑间，施猪粪尿2000～2500千克，每100千克对水200～250千克，然后用草木灰100～150千克，均匀地撒在行子中间。第2次追肥在立秋前7～8天，施猪粪尿1500～2500千克，每100千克对水200～250千克，加油枯40千克，撒草木灰100～150千克，第3次追肥在立冬前，施猪粪尿1500～2500千克，每100千克对水200～250千克，撒草木灰100～150千克。施肥时不能用过多氮肥，否则麦冬苗子生长过旺，形成徒长，使得块根生长不发达，产量低，并易遭霜冻危害。
3、防治病虫害：
(1)病害：
①黑斑病：危害叶片。病菌在种苗上越冬，次年4月中旬开始危害，在适宜的温、湿度下发病很快，病株成片枯死。防治方法：选用叶片青翠、健壮无病种苗;发病初期，于早晨露水未干时，每667平方米撒草木灰100千克;雨季及时排除积水，降低田间湿度;用1：1：100的波尔多液或65%代森铵可湿性粉剂800倍液浸种苗5分钟，或大面积喷雾。浙江产区发病严重时，割去发病植株地上部分，使之重新抽苗。
②根结线虫病：主要危害根部。防治方法：实行轮作，有条件的地区可水旱轮作，并选用抗病品种，进行土壤消毒;
(2)虫害：主要有蛴螬、蝼蛄、地老虎、金针虫等为害根茎。防治方法：与水稻轮作;经水淹田一季害虫可全部消灭，或以农药用常规方法毒杀。
【收获与加工】
1、采收：四川麦冬于栽种后第2年4月上、下旬收获。选晴天将麦冬全株翻出土面，抖去根部泥土，用刀切块根。
浙江麦冬一般栽后第3年于立夏至芒种期间收获。选晴天逐丛深挖，整丛挖起，敲去泥土，用刀切下连须麦冬。
2、加工：四川和浙江加工麦冬的方法略有不同，现分述如下。
(1)四川：将连须麦冬放人箩筐内，置流水中用脚踩淘，洗净泥沙，摊于晒席上暴晒，待水气干后，用手轻轻搓揉，称为“短水”。搓揉不宜用力过大，以免搓破块根表皮，造成“油子”，影响质量。搓后再晒，反复4次或5次。待干燥后，在地上挖一道沟，中间深，两头浅，沟内垫席子，把麦冬倒人中部，用脚蹬擦，使须根断落，体光洁而柔润，然后，用筛子或风车除去根须和杂质，即为净麦冬。
(2)浙江：将连须麦冬置清水中淘洗干净，摊放芦帘或竹垫上暴晒。第1次晒3～5天后堆积2～3天，使块根中的水分向根须渗出。第2次再晒3～5天(以小堆晒为宜)，并经常翻动，使之均匀干燥，不致晒僵，后再堆放3～5天。第3次晒4天或5天，再堆放3～5天，使麦冬干燥度达80%左右。“三晒三堆”的目的是使麦冬失水缓慢，根须中的有效成分逐步转至块根中，并使块根皱纹细，折干率高、质量好。经过“三晒三堆”的麦冬，先用剪刀剪去两端根须0.5厘米左右，俗称“毛麦冬”，再晒至全干，剪去毛麦冬两端须根，俗称“笃落须”。然后按规格成庄。
【药材形状】
1、杭麦冬：块根呈纺锤形，略扁而稍扭曲，长1～3厘米，直径3～6厘米。表面黄白色或淡黄色，有不规则的纵皱纹，半透明。未干透的质较柔韧，干后则坚硬，断面牙白色，角质状，中柱心细小，湿润后可抽出。气微香，味甘微苦，嚼之发黏。
2、川麦冬：块根较瘦长，中部不甚肥满。表面呈牙白色或灰白色。新产者质较软，干后质不甚坚。香气较弱，味甘微苦而较淡，嚼之不发黏，糖性较杭麦冬小。
[1] 1、选地整地
麦冬种植要选择松软、肥力充足、排灌正常的沙质土壤，土壤前茬作物不可为麦冬，禁止连作。在收获前茬作物之后要做好整地工作，将土壤深翻22厘米左右，反复耕耙，保证土壤足够松软平整。如果土壤面积大且坑洼不平的话，那么要建好土埂，便于后期管理及排灌。整地时还要施足基肥，基肥以腐熟的农家肥为主，将其与土壤充分混合，提高土壤的肥力，最后做畦准备种植。
2、栽种育苗
麦冬主要的栽种方法以分株为主，在每年4月初的时候，选择颜色鲜艳、无病虫害的健壮植株。将植株块根及周围须根剪下，使其成为独立植株。然后将块根茎基剪至根部出现白色部位的位置，便可及时种植。种植时要注意天气，不宜在雨天进行，控制好行株距，挖好5厘米左右的栽种沟。然后在栽种沟内施入肥料，再进行栽种。栽种后覆盖细土，将其压紧踩实，防止幼苗倒伏。
3、田间管理
麦冬喜欢生长在凉爽湿润的环境内，并且种植间距是比较大的，因此可以适当间作。一般在春秋等季节栽种玉米等营养需求较少的作物。不过在冬春季的时候因为是其块根的生长发育期，因此这个时候不可间作，防止缺乏营养，导致麦冬产量下降。然后在种植过程中，还要做好中耕除草的工作，大约在两周左右后， 开始除草，浅锄3厘米左右。6-9月是杂草的生长旺期，因此这个时间内每个月都必须要除草一次，防止杂草抢夺麦冬生长所需营养。
4、水肥管理
麦冬对营养的需求是比较大的，因此在麦冬整个生育期内至少要追肥3次。但是具体也要根据种植地区、品种及麦冬实际生长情况而定。但肥料大多都是以腐熟的人畜粪水为主，过磷酸钙等复合肥为辅。然后在夏季等高温季节的时候，麦冬的水分蒸发速度加快，这个时候要及时浇水。如果土壤过于干旱的话，要经常浇水，尤其是在冬春季的时候，要满足块根生长所需的水分。但水分也不宜过多，浇水过多或者是遇到雨季的时候也要注意做好排水工作，防止引发病虫害，降低产量。 [2]