凤梨酵素

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凤梨为台湾重要热带水果之一，早期为加工外销为主，民国七十年以后因生产成本提高，外销竞争力减弱，栽培生产面积骤减，所以目前为台湾自行先食为主，试验所也相继成功培植台农六号及八号十一号及十三号，十六及十七号等优良品种。黄澄澄的凤梨酸甜多汁，不论是直接吃，还是入菜一同料理都十分美味！而在吃凤梨时之所以会有咬舌感，正是因为凤梨酵素有助于蛋白质的分解，而口腔内的肌肉舌头都是蛋白质组成所致。所以想要减缓这样的情况发生，不妨先在凤梨上抹些盐巴来降低凤梨酵素的活性，就能轻松减少咬舌感产生喔～虽然食用凤梨好处多多，但凤梨属于高甜度的水果，有糖尿病、肾功能不佳者应适量才行。另外有过敏体质或对凤梨过敏的朋友也是应避免食用，以免导致皮肤发痒、红肿，甚至气喘症状发作，反得不偿失。