鲜肉蛋饺儿查看源代码讨论查看历史
| 鲜肉蛋饺儿
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主要食材
鸡蛋
猪肉
（肥瘦搭配的肉馅儿） 葱
老姜
料酒
盐
白糖
制作流程
1. 鸡蛋打匀待用
2. 葱切葱花、姜切姜末
3. 肉馅加葱姜
4. 放适量盐
5. 生抽
6. 芝麻油
7. 白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
8. 拌匀成肉馅儿
9. 蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
10. 用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
11. 开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起。（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
12. 用手快速翻面
13. 再继续煎2、3秒钟，取出
14. 一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
15. 取一张蛋皮，放适量肉馅
16. 合上
17. 捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅
18. 包啊包啊包啊包
19. 包好的蛋饺
20. 肉馅刚好用完！！吼吼
21. 放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
22. 不用担心馅儿会露出来哈
23. 这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃[1]