鲜牛奶查看源代码讨论查看历史

鲜牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。

基本信息

中文名；鲜牛奶

分类；饮品

口味；甜酸咸苦4味融合

主要食材；牛奶

婴儿的肾脏发育不成熟，喝鲜牛奶容易加重肾脏负担。有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高，没有经过专业的检验直接给婴幼儿饮用，很容易引起变态反应或疾病。

(1) 眼观先观察牛奶的包装有没有胀包，奶液是不是均匀的乳浊液。如果产生上下分界，上部出现清液，下部有像豆腐脑的沉淀，说明奶已变质。

2) 搅拌用搅拌棒将奶汁搅拌均匀，观察奶液中有没有红色或深黄色；有没有不溶杂质；有没有发粘或凝块现象。如果有，说明牛奶中掺入淀粉等物质。

(3) 鼻嗅新鲜的优质牛奶闻起来是鲜美的乳香味，而不会有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、酸败臭味等异味。

(4) 口尝正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成，不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。