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高良薑 原圖鏈結 圖片來自香港浸會大學中醫

高良薑（Galangal）又稱良薑、南薑、藍薑，為東南亞與廣東料理常用之香料植物，也用作藥用植物。其與薑在味道及功用上相似。

植物學上涵蓋了四種植物：Alpinia galanga（大高良薑）、Alpinia officinarum（高良薑 (山薑屬)）、Kaempferia galanga（山柰）與Boesenbergia pandurata。大高良薑乾燥成熟果實又稱為紅荳蔻。Alpinia officinarum（高良薑 (山薑屬)）載錄於《中國藥典》2005年版中，定為中藥高良薑的的法定原植物來源種。

原形態

多年生草本，高30～80厘米。根莖圓柱狀，橫走，棕紅色或紫紅色，有節，節處具環形膜質鱗片，節上生根。莖叢生，直立。葉2列；無柄；葉片狹線狀披針形，長15～30厘米，寬1.5～2厘米，先端尖，基部漸狹，全緣或具不明顯的疏鈍齒，兩面無毛；葉鞘開放，抱莖，邊緣膜質，葉舌長可達3厘米，挺直，膜質，漸尖，棕色。圓錐形總狀花序，頂生，長5～15厘米，花稠密；小苞片宿存，膜質，棕色，環形至長圓形，外面被疏毛；花兩性，具短柄；萼筒狀，長7～14毫米，3淺圓裂，棕黃色，外面被短毛；花冠管漏斗狀，長約1厘米，裂片3枚，長約1.7厘米，淺肉紅色，外面被疏短柔毛；唇辯矩卵形至矩狀廣卵形，淺肉紅色，中部具紫紅色條紋，長2～2.5厘米；側生退化雄蕊錐狀，雄蕊1，花絲粗壯，藥隔膨大，先端闊，2裂呈叉形；子房下位，3室，花柱細長，基部下方具2個合生的圓柱形蜜腺，長約3毫米，柱頭2唇狀。蒴果不開裂，球形，直徑約1.2廈米，被短毛，熟時橘紅色。種子具假種皮，有鈍稜角，棕色。花期4～10月。

高良姜-飲片 原圖鏈結 圖片來自.tcmdoc

生境分布

生長在路邊、山坡的草地或灌木叢中。分布於台灣、中國大陸的廣東的海南及雷州半島、廣西、雲南等地。

性狀

本品呈圓柱形，多彎曲，有分枝，長5～9cm，直徑1～1.5cm。表面棕紅色至暗褐色，有細密的縱皺紋及灰棕色的波狀環節，節間長0.2～1cm，一面有圓形的根痕。質堅韌，不易折斷，斷面灰棕色或紅棕色，纖維性，中柱約占1/3。氣香，味辛辣

鑑別

本品橫切面：表皮細胞外壁增厚，有的含紅棕色非晶形物。皮層中葉跡維管束較多，外韌型。內皮層明顯。中柱外韌型維管束甚多，束鞘纖維成環，木化。皮層及中柱薄壁組織中散有多數分泌細胞，內含黃色或紅棕色樹脂狀物；薄壁細胞充滿澱粉粒。

炮製

除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，曬乾。

性味歸經

辛，熱。

歸脾、胃經。

功能主治

溫胃散寒，消食止痛。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。

外部連結

• 高良薑 Gaoliangjiang 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 高良薑 Gaoliangjiang 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 高良薑 Gao Liang Jiang 中藥標本數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)