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高冈屋，品牌成立于1980年。其经营最大理念，乃在于落实大众利益于企业经营。且理念所及，更以积极造福人类健康之福祉，专业生产与开发一系列海苔食品，让企业发展不断树立国内外海苔食品最专业的精神与价值，并陆续推出海苔以及海苔以外，更多元且高品质天然食品，以自动化生产管理设备进行备料，倡导符合现代人养生与健康的最佳选择。

三十年前率先提倡健康素食概念，融合了现今倡导减碳排放、保护地球环境之新颖理念，发展具天然、健康及素食系列之食品，提供消费者最佳选择，目前品牌主要产品为海苔食品。未来，高冈屋将持续品牌理念，结合环保、健康及素食的专业概念，创造消费者健康利益为前提的高冈屋：。

品牌坚持与特色

‘ 好久不见! 高冈屋海苔 ’- 高冈屋

高冈屋品牌致力于积极发展具健康价值之食品。由于海苔具有高蛋白、低脂肪、矿物质、维他命等丰富成分，非常适合国人日常食用。因此高冈屋品牌三十年前即与日本大厂进行专业技术合作，引进当时最先进的生产机器设备，并独立研发以素食为配方的海苔产品引入台湾市场，如今科学证实，海苔确实含十多种有益人体吸收之微量元素，可均衡日常饮食之不足，故有"最天然的维他命"的美誉。

多年来，高冈屋健康素食概念广受欢迎，与引起的品牌高度热潮，使得高冈屋几乎是海苔产品之代名词，而高冈屋的广告“好久不见，送你高冈屋！”更成为台湾家喻户晓的广告名言，历久不衰至今依然广为大众所津津乐道。。

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即将来到2021年春节，现在开始可就要好好准备超特别的牛年红包袋和春联，同时也不能少了过年走春伴手礼，不论是送给亲戚、厂商客户还是好友，也一定要选择好看又好吃，重点是气派还不失面子的人气礼盒才行！现在COSMO Angel就为大家介绍11间人气名店新春伴手礼，让你过年送礼完全不用烦恼，看完立刻就下订！。

高冈屋家族企业的父子争权纠纷，即使还没落幕，今天位于屏东的工厂还是恢复生产线，正常营运，也是员工最希望看到的结果，但在10日深夜，董事长夫人率人包围工厂，爆发冲突后，工厂现在加派了保全驻守，进出厂还得检查识别证，让复工日多了几分紧张的气氛。。

高冈屋品牌超过30年历史，不过海外陆续看的到第二代新品牌橘平屋，紧接著分家风波随即浮上台面，接著高冈屋海苔就此消失，反倒是橘平屋从海外进军台湾，似乎也是要给父亲一个下马威。不过，旧品牌老味道，第二代怎么可能放弃！过去的高冈屋是红色LOGO，而橘平屋选择橘色，高冈屋是红色海浪线条，橘平屋一样有海浪，但颜色也改成橘色，父子大战，拉长战线成了商业大战，无论谁胜谁负，恐怕剪不断的还是那份血缘亲情。。

知名海苔“高冈屋”经营纠纷，让父子闹翻对簿公堂，甚至各自找来马总统和萧前副总统的亲戚助阵，不过由儿子自创的品牌“橘平屋”，日前被智慧财产法院判决，商标移转无效，儿子必须将商标还给父亲，高冈屋第二代杨智钦表明，不服判决一定上诉。高冈屋经营纠纷，创办人杨德胜，找来马总统堂舅秦厚敬，担任新的经营团队董事，至于把商标转移给高冈屋第二代的前海扬董事长萧万德，则是萧万长弟弟，可说父子俩都找来强力后援。。

老字号高冈屋海苔广告多走温馨路线，当中的“好久不见”台词让人印象深刻，但橘平屋的广告，走的却是创新路线，两者广告感受差很大。而除了广告风格大不同外，老爸和儿子也是斗不停。经营权之争还没结束，现在又有商标问题，负责生产橘平屋海苔的橘平公司说，他们是无辜的第三者，商标使用权没问题，取得过程也合法，但却因高冈屋海苔的父子之争影响到品牌形象。。

“好久不见”为高冈屋的经典台词，但在电视上已很久没听见了！由父母派所推选的人马重新取回主导权，高冈屋创办人首度出面接受专访，杨陈玉叶沈痛的表示，官司虽然告一段落，但是对于撕裂的母子情，却是心中永远的煎熬与痛苦。虽然又可以听见熟悉的高冈屋台词“好久不见”，但杨陈玉叶最想听到的是儿子能对她说一声“好久不见”。。

反式脂肪知多少

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一般消费者可能会有疑问，明明很多甜食包装上的反式脂肪标示为0阿！但却未注意包装上有著反式脂肪的别名，例如：氢化植物油、植物性乳玛琳、人造奶油、植物性乳化油、精制植物油。由于反式脂肪可提高植物油的稳定性和可塑性，所以在油炸食物、烘焙食品时，常被使用….。

氢化过程会改变脂肪酸的分子结构（让油更耐高温、不易变质，并且增加保存期限），如果将脂肪酸完全氢化并无反式与顺式脂肪酸差异， 但不完全氢化时，部份的脂肪酸结构会变成反式结构，产生反式脂肪。 由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，此类部分氢化植物油被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。

反式脂肪的来源？

a.天然存在的反式脂肪：牛、羊等反刍动物因为特殊的消化道细菌作用，会把牧草发酵合成部分的反式脂肪酸，并存在于反刍动物的脂肪和乳汁里头，例如全脂牛奶、奶油等。有研究指出这些反刍动物来源的反式脂肪中，有一种为共轭亚麻油酸（CLA），并不具健康的负面效应。

b.高温精制过程产生：油脂精制过程中，经过脱色、脱臭等高温制程，容易产生反式脂肪，增加比例如下表：

c.部分氢化过程产生：氢化为油脂加工之重要的步骤。其目的为使油脂中不饱和脂肪酸加氢转化为饱和脂肪酸。氢化过程会改变脂肪酸的分子结构而增加饱和度，使油脂熔点提高，碘价降低，使油脂更耐高温、稳定性增加。并依氢化之程度，分为完全氢化及部分氢化。完全氢化系指油脂中不饱和脂肪酸全部转化为饱和脂肪酸，依食用氢化油卫生标准草案中暂定碘价≦4者称之，得使用于食品中；部分氢化系指油脂中不饱和脂肪酸只有部分转化为饱和脂肪酸，其中一部份的不饱和脂肪酸变为反式脂肪，含量依油脂种类、部分氢化之程度及加工技术而异。依食用氢化油卫生标准草案拟订三年后不得使用于食品中。

参考文献

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