香辣洋芋查看源代码讨论查看历史

香辣洋芋是一道美食，该菜品主要原料是土豆，本菜品主要调料是食盐、鸡精、花椒等，主要采用焯和炸的方法制作而成。

主要食材

土豆350克

食盐2.5克鸡精少许花椒10克

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

食盐2.5克

鸡精少许

花椒10克

香菜2棵

辣椒油5克

植物油适量

麻椒10克

辣椒粉10克

1.准备好土豆和香菜

2.准备一把波浪切刀和辣椒粉

3.花椒和麻椒炒熟研磨成粉备用

4.土豆洗净削去外皮

5.用波浪刀切出花样土豆条

6.将切好的土豆条，放入清水中冲洗3遍，去除淀粉，保持脆脆口感

7.放入开水中焯熟^[1]

8.将焯好水的土豆条捞出放入冷水中冰一下，沥水备用

9.油烧热，下入土豆条微微炸一下

10.沥油捞出备用

11.香菜切碎

12.将炸好的土豆条放入大碗中，加入辣椒油、食盐、花椒粉、辣椒粉和鸡精

13.放入香菜末

14.拌匀即可食用