香菇炒土豆条查看源代码讨论查看历史
香菇炒土豆条是一道简单的家常菜，所用材料为鲜香菇8朵、土豆2个。
目录
香菇的历史
- 香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有[[补肝肾[[、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
- 还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
- 《吕氏春秋·本味》：“味之美者，越骆之菌”
- 《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。
- 《神农本草》：服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”。
- 《本草求真》：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁。”
香菇的功效及作用
健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
清热解毒
香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
聪耳益寿
香菇可以让我们的耳朵更加灵敏，让寿命更长久，可以说是最天然的保健品之一。
润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
益气安神
还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
预防感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
注意事项
适宜人群
- 气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。
- 高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。
- 癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。
- 急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。
- 小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。
- 肾炎病人宜食。
忌食人群
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。 脾胃寒湿气滞忌食 痛风患者忌食 高尿酸血症者忌食 个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
食用禁忌
香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。 香菇和河蟹，容易引起结石症状。 香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。[1]
土豆的历史
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
营养价值
- 土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
- 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
- 维生素C是苹果的10倍。
- B族维生素是苹果的4倍。
- 钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
- 富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
- 土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
- 含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
食用功效
- 补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
- 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
- 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
- 降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
- 利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
- 减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
- 美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
适用人群
一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。
禁忌人群
无禁忌人群。[2]
香菇炒土豆条的做法一
香菇炒土豆条的材料
- 主料：鲜香菇8朵土豆2个。
- 调料：味精少许 蒜少许 生抽适量 食盐适量 白糖少许 五香粉少许。
做法
- 2个土豆削皮；
- 土豆切粗条；
- 烧水，煮熟土豆条，用筷子插了能断就是熟了；
- 香菇洗净；
- 香菇切薄片；
- 锅中加适量油，煸香蒜片；
- 倒入香菇翻炒；
- 倒入煮熟的土豆条，加生抽，盐，白糖，五香粉，味精；
- 加小半碗水，盖上锅盖，小火焖2-3分钟即可。
香菇炒土豆条的做法二
材料
土豆，香菇，青椒，红椒。
做法
土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成薄片，青椒切成丝，红椒切成丝。 热锅热少许油，将土豆条煎至七，八成熟。；加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒，并用盐，调味即可。[3]
