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香草巴菲冰淇淋

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香草巴菲冰淇淋，以蛋黄、细糖、水、香草尖、淡奶油为主料制作的冰淇淋甜点。

中文名香草巴菲冰淇淋

难 度普通

主料

蛋黄、细糖、水、香草尖、淡奶油

辅料

芒果

做法

1.将蛋黄、细砂糖、水混合。香草尖剥开，刮里面的香草颗粒。搅拌均匀。

2.将1步骤的混合物隔水加热到80度，边加热边搅拌。无温度计的就看锅中水的边沿处刚刚起水泡就关火。

3.将淡奶油打到9分发。提起来有打蛋器上有个小三角，可以作出造型不变即可。

4.芒果切成小粒

5.打发好的奶油分两次放蛋黄液中，搅拌均匀。再放入芒果粒搅拌。

6.放冰箱里冷藏2个小时即可。大功告成。口感决定胜过八喜，堪比哈根达斯，哈！

小贴士

1.蛋黄加细糖后需要隔水加热到80度，主要是消毒作业。如用无菌蛋，此步骤可省。