香脆鍋巴卷是一道美食，主要製作材料有糯米鍋巴等。
基本信息
中文名稱;
香脆鍋巴卷
主要食材;
糯米鍋巴
口味;
脆嫩可口
輔料;
牛肉、玉米、青紅椒
製作材料
主料:糯米鍋巴
輔料:牛肉、玉米、青紅椒、蔥、姜
調料:鹽、高湯精、料酒、醬油、蚝油、生粉
烹製方法
1、將糯米鍋巴過油炸一下，取出捲成蛋筒形，晾涼定型備用;
2、牛肉加鹽、料酒、高湯精、水澱粉醃製片刻，再過油滑一下取出，留底油，下蔥、姜煸香，放入牛肉、玉米粒、青紅椒翻炒，加鹽、高湯精、料酒、蚝油、醬油調味，勾少許芡出鍋，逐個裝入做好的鍋巴卷中即可食用。
特色
香糯適口，酥脆清香。[1]
參考文獻