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“香碧螺”属于造型花茶，选用福建北部早春高山绿茶原料经多次窨制茉莉花加工而成。 | “香碧螺”属于造型花茶，选用福建北部早春高山绿茶原料经多次窨制茉莉花加工而成。 | ||
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外形— | 外形— | ||
白毫显露，肥壮卷曲呈螺状。 | 白毫显露，肥壮卷曲呈螺状。 | ||
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云南。 | 云南。 | ||
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其外形白毫显露，肥壮卷曲呈螺状，内质香气鲜浓，滋味鲜爽醇厚，饮后口齿留香，回味持久。 | 其外形白毫显露，肥壮卷曲呈螺状，内质香气鲜浓，滋味鲜爽醇厚，饮后口齿留香，回味持久。 | ||
| − | + | == 制作工艺== | |
<茶胚>:如果从花茶而言，那茶胚就是指没有经过茉莉花熏制的原料茶也叫素茶。从绿茶的角度来说，一般指该茶叶的外型。所以常有卖茶叶的人会这样说:"你看，这个绿茶的茶胚多整齐好看。茶胚一词，现在基本上就包括了茶叶的条索，色泽和整状度。 | <茶胚>:如果从花茶而言，那茶胚就是指没有经过茉莉花熏制的原料茶也叫素茶。从绿茶的角度来说，一般指该茶叶的外型。所以常有卖茶叶的人会这样说:"你看，这个绿茶的茶胚多整齐好看。茶胚一词，现在基本上就包括了茶叶的条索，色泽和整状度。 | ||
<花茶又称窨制花茶>。制造花茶的主要作业。茶坯和鲜花均匀拌和(简称窨花拼和)和堆放组成的工序。在堆放过程中香花吐出的香气，立即被周围的茶坯所吸收，茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。有的窨花过程中间还要增加一道通花工序，当窨堆温度上升到一定的高度，即将窨堆扒开散热降温，然后再收堆继续窨制。当香花不再正常吐香时，便开始起花，即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少，或香花形态与茶坯相似，就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%，就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次，称为二窨。高档茉莉花茶有的多到七八窨。 | <花茶又称窨制花茶>。制造花茶的主要作业。茶坯和鲜花均匀拌和(简称窨花拼和)和堆放组成的工序。在堆放过程中香花吐出的香气，立即被周围的茶坯所吸收，茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。有的窨花过程中间还要增加一道通花工序，当窨堆温度上升到一定的高度，即将窨堆扒开散热降温，然后再收堆继续窨制。当香花不再正常吐香时，便开始起花，即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少，或香花形态与茶坯相似，就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%，就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次，称为二窨。高档茉莉花茶有的多到七八窨。 | ||
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==历史由来== | ==历史由来== | ||
香碧螺，是计划经济时期，云南省为了增加农副产品的品种，特地去碧螺春产地学习碧螺春的加工技术，然后利用云南本地的阿萨姆大叶种茶箐，使用碧螺春的工艺技术，开发出来的一种云南绿茶。换句话说，香碧螺是用普洱茶的茶箐制作的绿茶。 | 香碧螺，是计划经济时期，云南省为了增加农副产品的品种，特地去碧螺春产地学习碧螺春的加工技术，然后利用云南本地的阿萨姆大叶种茶箐，使用碧螺春的工艺技术，开发出来的一种云南绿茶。换句话说，香碧螺是用普洱茶的茶箐制作的绿茶。 | ||
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花茶又称窨制花茶。制造花茶的主要作业。茶坯和鲜花均匀拌和(简称窨花拼和)和堆放组成的工序。在堆放过程中香花吐出的香气，立即被周围的茶坯所吸收，茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。有的窨花过程中间还要增加一道通花工序，当窨堆温度上升到一定的高度，即将窨堆扒开散热降温，然后再收堆继续窨制。当香花不再正常吐香时，便开始起花，即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少，或香花形态与茶坯相似，就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%，就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次，称为二窨。高档茉莉花茶有的多到七八窨。 | 花茶又称窨制花茶。制造花茶的主要作业。茶坯和鲜花均匀拌和(简称窨花拼和)和堆放组成的工序。在堆放过程中香花吐出的香气，立即被周围的茶坯所吸收，茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。有的窨花过程中间还要增加一道通花工序，当窨堆温度上升到一定的高度，即将窨堆扒开散热降温，然后再收堆继续窨制。当香花不再正常吐香时，便开始起花，即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少，或香花形态与茶坯相似，就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%，就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次，称为二窨。高档茉莉花茶有的多到七八窨。 | ||
| − | 香碧螺，是计划经济时期，云南省为了增加农副产品的品种，特地去碧螺春产地学习碧螺春的加工技术，然后利用云南本地的阿萨姆大叶种茶箐，使用碧螺春的工艺技术，开发出来的一种云南绿茶。换句话说，香碧螺是用普洱茶的茶箐制作的绿茶。 | + | 香碧螺，是计划经济时期，云南省为了增加农副产品的品种，特地去碧螺春产地学习碧螺春的加工技术，然后利用云南本地的阿萨姆大叶种茶箐，使用碧螺春的工艺技术，开发出来的一种云南绿茶。换句话说，香碧螺是用普洱茶的茶箐制作的绿茶。<ref>[https://read01.com/aA74yM5.html#.Xug7wkUzbv0 壹讀 - 詩意棲居|這個地方連空氣都是碧螺茶香的味道，住在這裡，樂享太湖之春！]</ref> |
最早香碧螺的生产，是由国家指定的云南省二级国家企业--大渡岗茶厂开始的，后来因为这种摹仿碧螺春的加工工艺，对采摘时间、加工时间、茶箐等级要求得非常严格，而云南省的地理条件相对不利于这种生产方式，大渡岗茶厂就停止了加工，随着市场经济的发展，很多茶农和其他茶厂根据自身条件开始自行生产。 | 最早香碧螺的生产，是由国家指定的云南省二级国家企业--大渡岗茶厂开始的，后来因为这种摹仿碧螺春的加工工艺，对采摘时间、加工时间、茶箐等级要求得非常严格，而云南省的地理条件相对不利于这种生产方式，大渡岗茶厂就停止了加工，随着市场经济的发展，很多茶农和其他茶厂根据自身条件开始自行生产。 | ||
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茉莉花香碧螺，是使用茉莉花茶加工技术，使用茉莉花加工熏制的香碧螺。花茶其实就是绿茶的茶胚，再使用茉莉花熏制生产出来的。花茶和绿茶，如果从制作工艺上区分，并没有明显的界限。碧螺春、香碧螺都是绿茶，使用茉莉花加工之后，就是带茉莉花香味的绿茶，叫花茶也可以。 | 茉莉花香碧螺，是使用茉莉花茶加工技术，使用茉莉花加工熏制的香碧螺。花茶其实就是绿茶的茶胚，再使用茉莉花熏制生产出来的。花茶和绿茶，如果从制作工艺上区分，并没有明显的界限。碧螺春、香碧螺都是绿茶，使用茉莉花加工之后，就是带茉莉花香味的绿茶，叫花茶也可以。 | ||
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| + | ==參考資料== | ||
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於 2021年1月23日 (六) 12:31 的最新修訂
香碧螺 所屬類別 : 《食材》— 「香碧螺」屬於造型花茶，選用福建北部早春高山綠茶原料經多次窨制茉莉花加工而成。
基本信息
中文名稱： 香碧螺。
屬於— 造型花茶。
外形— 白毫顯露，肥壯捲曲呈螺狀。
材料： 大葉種茶箐。
內質— 香氣鮮濃，滋味鮮爽醇厚。
產地： 雲南。
品質特徵
其外形白毫顯露，肥壯捲曲呈螺狀，內質香氣鮮濃，滋味鮮爽醇厚，飲後口齒留香，回味持久。
製作工藝
<茶胚>:如果從花茶而言，那茶胚就是指沒有經過茉莉花熏制的原料茶也叫素茶。從綠茶的角度來說，一般指該茶葉的外型。所以常有賣茶葉的人會這樣說:"你看，這個綠茶的茶胚多整齊好看。茶胚一詞，現在基本上就包括了茶葉的條索，色澤和整狀度。
<花茶又稱窨制花茶>。製造花茶的主要作業。茶坯和鮮花均勻拌和(簡稱窨花拼和)和堆放組成的工序。在堆放過程中香花吐出的香氣，立即被周圍的茶坯所吸收，茶坯便成為具有濃烈花香的花茶。有的窨花過程中間還要增加一道通花工序，當窨堆溫度上升到一定的高度，即將窨堆扒開散熱降溫，然後再收堆繼續窨制。當香花不再正常吐香時，便開始起花，即用篩分方法將花渣與茶坯分開。有的配花量極少，或香花形態與茶坯相似，就不起花。起花後的製品含水量若超過8-9%，就必須及時復火降低水分。窨坯復火後冷卻再窨花一次，稱為二窨。高檔茉莉花茶有的多到七八窨。
歷史由來
香碧螺，是計劃經濟時期，雲南省為了增加農副產品的品種，特地去碧螺春產地學習碧螺春的加工技術，然後利用雲南本地的阿薩姆大葉種茶箐，使用碧螺春的工藝技術，開發出來的一種雲南綠茶。換句話說，香碧螺是用普洱茶的茶箐製作的綠茶。
最早香碧螺的生產，是由國家指定的雲南省二級國家企業--大渡崗茶廠開始的，後來因為這種摹仿碧螺春的加工工藝，對採摘時間、加工時間、茶箐等級要求得非常嚴格，而雲南省的地理條件相對不利於這種生產方式，大渡崗茶廠就停止了加工，隨着市場經濟的發展，很多茶農和其他茶廠根據自身條件開始自行生產。
香碧螺的外形比常見的碧螺春要粗壯很多，因為自身採用的是大葉種茶箐。色澤墨綠，香氣保持了一貫的碧螺春特點之外，還有獨特的雲南茶香氣，總體來說，是雲南綠茶中不錯的一個品種。功效沒有什麼特殊的，和普通的綠茶是基本一致的，但是由於茶箐自身的特點和優點，香碧螺比起普通的碧螺春，要耐泡很多。
茉莉花香碧螺，是使用茉莉花茶加工技術，使用茉莉花加工熏制的香碧螺。花茶其實就是綠茶的茶胚，再使用茉莉花熏制生產出來的。花茶和綠茶，如果從製作工藝上區分，並沒有明顯的界限。碧螺春、香碧螺都是綠茶，使用茉莉花加工之後，就是帶茉莉花香味的綠茶，叫花茶也可以。其外形白毫顯露，肥壯捲曲呈螺狀，內質香氣鮮濃，滋味鮮爽醇厚，飲後口齒留香，回味持久。
茶胚:如果從花茶而言，那茶胚就是指沒有經過茉莉花熏制的原料茶也叫素茶。從綠茶的角度來說，一般指該茶葉的外型。所以常有賣茶葉的人會這樣說:"你看，這個綠茶的茶胚多整齊好看。茶胚一詞，現在基本上就包括了茶葉的條索，色澤，和整狀度。
花茶又稱窨制花茶。製造花茶的主要作業。茶坯和鮮花均勻拌和(簡稱窨花拼和)和堆放組成的工序。在堆放過程中香花吐出的香氣，立即被周圍的茶坯所吸收，茶坯便成為具有濃烈花香的花茶。有的窨花過程中間還要增加一道通花工序，當窨堆溫度上升到一定的高度，即將窨堆扒開散熱降溫，然後再收堆繼續窨制。當香花不再正常吐香時，便開始起花，即用篩分方法將花渣與茶坯分開。有的配花量極少，或香花形態與茶坯相似，就不起花。起花後的製品含水量若超過8-9%，就必須及時復火降低水分。窨坯復火後冷卻再窨花一次，稱為二窨。高檔茉莉花茶有的多到七八窨。
香碧螺，是計劃經濟時期，雲南省為了增加農副產品的品種，特地去碧螺春產地學習碧螺春的加工技術，然後利用雲南本地的阿薩姆大葉種茶箐，使用碧螺春的工藝技術，開發出來的一種雲南綠茶。換句話說，香碧螺是用普洱茶的茶箐製作的綠茶。[1]
最早香碧螺的生產，是由國家指定的雲南省二級國家企業--大渡崗茶廠開始的，後來因為這種摹仿碧螺春的加工工藝，對採摘時間、加工時間、茶箐等級要求得非常嚴格，而雲南省的地理條件相對不利於這種生產方式，大渡崗茶廠就停止了加工，隨着市場經濟的發展，很多茶農和其他茶廠根據自身條件開始自行生產。
香碧螺的外形比常見的碧螺春要粗壯很多，因為自身採用的是大葉種茶箐。色澤墨綠，香氣保持了一貫的碧螺春特點之外，還有獨特的雲南茶香氣，總體來說，是雲南綠茶中不錯的一個品種。功效沒有什麼特殊的，和普通的綠茶是基本一致的，但是由於茶箐自身的特點和優點，香碧螺比起普通的碧螺春，要耐泡很多。
茉莉花香碧螺，是使用茉莉花茶加工技術，使用茉莉花加工熏制的香碧螺。花茶其實就是綠茶的茶胚，再使用茉莉花熏制生產出來的。花茶和綠茶，如果從製作工藝上區分，並沒有明顯的界限。碧螺春、香碧螺都是綠茶，使用茉莉花加工之後，就是帶茉莉花香味的綠茶，叫花茶也可以。