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香煎黄米糕 图片来自豆果美食网

香煎黄米糕

说起年糕大家想到的就是南方的糯米糕或者韩国年糕，但在我们北方有一种黄米糕一般都是过年的时候做，所以也叫它年糕。不过过年基本都是蒸出来再，趁热蘸糖吃。放凉了就是硬的。凉的叫糕砣子。凉了以后可以蒸软吃，也可以切片煎着吃。一般蒸年糕很费时。所以平时大家就想出个比较省时的法子——直接煎年

香煎黄米糕的用料

黄米面适量

香煎黄米糕的做法

2. 黄米面加糖(比例大概十五比一，根据个人口感增减)加开水成如图所示样子。(我是第一次做所以边实验边做的，用量也没称。但是照图所示再稀一点也可以)
4. 电饼铛倒油(多倒点，少了可能会粘锅，熟了很粘)。油热后用手将面放手里团几下放锅里压几下就成了饼子状。凹下去的就是我按的指头印，请自动忽略
6. 不用盖盖子一分钟后把糕饼铲一下(忘记拍了)，以防粘锅，铲好后反过面来、盖盖子。
8. 一分钟开盖子再铲一下，第三步里也是这样小心铲一下
10. 好啦！可以出锅了。全程可以用铲子和筷子一起合作比较好操作
12. 看看，外焦里嫩。糯口弹牙。喜欢吃甜可以另蘸糖。
14. 这就是不出名黄米糕，但是却是我们这很受欢迎的一种食物