香煎鸡蛋豆腐查看源代码讨论查看历史
自制鸡蛋豆腐步骤
1把鸡蛋打散，加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过筛
2找一个容器铺上烘焙纸(方便脱膜)，再过筛后蛋液倒入
3炒锅内放入适量的水放上蒸架，水滚后，放入蛋液容器并加盖
4炒锅盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟
5待冷后，把鸡蛋豆腐脱膜切一切
6起油锅，油要稍为多一些(蛋比较吃油)，热锅冷油下去煎就是美味的香煎鸡蛋豆腐了，不煎单吃也可以喔。
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最特別的是豆腐，其實儂編只愛吃雞蛋豆腐，但它們家的豆腐竟然讓我一點也不排斥，手工製作不是走一個細緻的路線，但卻讓人想一吃再吃，有著滿滿 ... ...。[2]。
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不沾粉煎蛋豆腐其实一点也不难，不需要什么华丽厉害的技巧，只是靠著细心及耐心，就能轻松简单的煎出完全又漂亮的蛋豆腐唷！虽然蛋豆腐夏天凉拌或冬天煮汤都很适合，不过用煎的简单调味既方便，小孩们也都很爱吃唷！。[3]
至於醬料怎麼調配，真的好重要!
因为我吃了三次自已调整后的酱汁，就属第三次调得最好吃!! 而且第三盘，我才吃了两、三块，其他的都被双胞胎抢著吃光了呢!! 酱汁如何调配，只需五项调味食材喔!! ...。[4]
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参考文献
- ↑ 豆腐百百种，怎么选最好？一图表教你秒懂. TVBS新闻. 2020-02-13 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 【食间到】行天宫隐身巷弄美食！. Bella侬侬 (新闻发布). 2020-03-12 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ ’’’蜜豆莎 ’’’ 三分钟上菜 【鸡蛋豆腐】不沾粉也能煎出完美蛋豆腐 原文连结
- ↑ ’’’痞客邦 ’’’ 【婆婆妈妈的创意食谱3】酱汁如何调才好吃。香煎鸡蛋豆腐。新手厨娘必学简易食谱~ 原文连结
- ↑ ’’’随意窝 ’’’ 香煎蛋豆腐 原文连结
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