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香煎荠菜卷
- 制作流程：
- 新鲜或者保鲜荠菜快速焯水，
- 捞出挤干后切末。
- 贝丁、虾仁、
- 海米无需腌制上浆，
- 切成碎末。
- 取荠菜末300克纳入盆中，
- 加韭菜末100克、
- 五花肉末100克、贝丁、虾仁、
- 海米末共100克，
- 调入适量盐、
- 味精、葱姜末、
- 香油、猪大油，
- 搅拌均匀，
- 做成荠菜馅。
- 鸡蛋吊成薄蛋皮，改成块，
- 放入适量荠菜馅卷成长方形的卷儿，
- 依次制作9个后摆入不粘锅，
- 淋油后煎至成熟，即可摆盘。
香煎荠菜卷的用料
- 老豆腐4块
- 葱6根
- 大蒜4颗
- 蚝油1茶勺
- 生抽1汤匙
- 老抽1茶匙
- 水或高汤1/2量杯