香煎薺菜卷檢視原始碼討論檢視歷史
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香煎薺菜卷
- 製作流程：
- 新鮮或者保鮮薺菜快速焯水，
- 撈出擠干後切末。
- 貝丁、蝦仁、
- 海米無需醃製上漿，
- 切成碎末。
- 取薺菜末300克納入盆中，
- 加韭菜末100克、
- 五花肉末100克、貝丁、蝦仁、
- 海米末共100克，
- 調入適量鹽、
- 味精、蔥薑末、
- 香油、豬大油，
- 攪拌均勻，
- 做成薺菜餡。
- 雞蛋吊成薄蛋皮，改成塊，
- 放入適量薺菜餡捲成長方形的捲兒，
- 依次製作9個後擺入不粘鍋，
- 淋油後煎至成熟，即可擺盤。
香煎薺菜卷的用料
- 老豆腐4塊
- 蔥6根
- 大蒜4顆
- 蚝油1茶勺
- 生抽1湯匙
- 老抽1茶匙
- 水或高湯1/2量杯