飘香酥肉汤查看源代码讨论查看历史
| 飘香酥肉汤
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飘香酥肉汤是一道美食。制作材料主要有五花肉、鸡蛋等。
主要食材
主料
五花肉：适量
淀粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
香菜：适量
辅料
葱姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
味达美生抽：适量
花椒：适量
五香粉：适量
香油：适量
制作流程
1. 腌肉：将五花肉切片，放1勺料酒、1/3勺五香粉、适量盐、1勺味达美、半勺香油腌制40分钟。
2. 炸肉：用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水搅成粘稠的糊状（根据自己做的肉量调制糊的多少），把腌好的肉挂上面糊。锅热油至8成热下肉，炸成金黄色捞出。如果想炸的酥脆，可炸两遍。
3. 熬汤：另起锅，放少许油，放入一个八角，5粒花椒爆香，放入葱花姜丝炒香，放入炸好的酥肉翻炒均匀，倒入开水，水开后盖上锅盖小火炖20分钟左右。
4. 调味：最后往酥肉汤里放入1勺味达美、1/4勺老抽、1/4勺五香粉、适量盐，大火熬3分钟，关火。滴几滴香油，撒上香菜碎即可！[1]