韭菜鸡蛋锅贴
主要食材
韭菜200g
鸡蛋2个
调料
- 油适量
- 盐适量
工艺
煎
所需食材
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 葱适量
- 芝麻适量
做法一
- 准备适量韭菜洗干净，和两个鸡蛋。
- 韭菜沥干水分切成小段。
- 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
- 把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
- 面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
- 将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
- 将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
- 将馅料放入皮中。
- 包成锅贴状。
- 不粘锅或者平底锅，放入油烧至六成热，将锅贴依次排好。
- 先煎2分钟，然后沿锅边加入没过锅贴一半的水。
- 盖上，煎10分钟。
- 待饺子底面呈金黄色撒入葱末和芝麻，即可盛出。
食用须知
吃时可根据个人喜好蘸调料。
鸡蛋，富含胆固醇，营养十分丰富，含有的元素适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高。
做法二
用料
- 饺子皮一包
- 韭菜一把
- 鸡蛋3个
- 虾皮适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 十三香适量
步骤
- 网上买一包饺子皮，省事儿（你也可以自己和面擀皮儿）
- 热锅内倒入适量的油
- 倒入鸡蛋液翻炒，出锅前用锅铲把鸡蛋弄碎成小小块
- 倒入少许虾皮
- 倒入韭菜，韭菜可以多放一些，韭菜一放盐就变少了
- 搅拌均匀
- 倒入酱油、蚝油、鸡精、十三香、盐，拌匀[1]
- 开包
- 热锅倒入适量的油，放进去锅贴，煎至底部金黄，然后倒水进去，水稍微末过锅贴就可以了，煮五分钟左右，水份收干即可关火
- 出锅啦