韭苔豬肉餃子檢視原始碼討論檢視歷史
| 韭苔豬肉餃子
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主要食材
豬肉
1000g
500g
鹽，五香粉
少許
餃子皮
1000g
製作流程
麵粉里放入兩克鹽，一個雞蛋
韭苔大肉餃子的步驟
慢慢加入清水，用筷子和成光滑的麵團，靜置20分鐘，揉一下，再靜置片刻
五花肉的肥瘦肉分別用刀剁碎，也可用絞肉機絞碎哈，自己剁的香，加入一個雞蛋拌勻
加入糖，十三香，花椒粉，甜麵醬，耗油，小蔥，澆上七八成熱的熱油激出香味兒
攪拌至起勁
清洗乾淨的韭苔控干水分後，切小粒
醒好的麵團切一塊，搓成長條
切成大小一致的劑子，將其壓扁，擀成中間厚，四周薄的餃子皮（暫時不用的部分用保鮮袋蓋起來，防止風乾）
這時，在餡料里加入鹽拌勻調味
攪拌均均，可插入一根筷子拿出來，嘗下鹹甜
取一塊餃子皮，放入適量的韭苔餡兒包好
依次包完全部
鍋中加水燒開，下入餃子，煮開三次飄起至熟
出鍋蘸汁享用[1]