青菜蘑菇汤查看源代码讨论查看历史
青菜蘑菇汤是一种最简单的家常汤。它能排毒减脂，而且非常爽口清淡，很适合节后解除肚中的油腻。秋季空气干燥，喝一点青菜蘑菇汤很是滋润，翠绿的小油菜，还有鲜嫩的蘑菇本就是非常好的搭配。[1]
做法
食材准备
青菜一把，蘑菇50克，木耳10朵。葱姜适量，盐适量，胡椒粉少许，高汤精少许，香油少许。
制作步骤
1•青菜洗净，木耳提前泡发洗净备用，蘑菇撕小朵用淡盐水浸泡片刻再洗净。
2•炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入蘑菇和木耳翻炒片刻关火。
3•把炒过的蘑菇和木耳倒入汤锅中加入适量的清水煮上5分钟，加入盐调味。
4•再次煮上5分钟后加入胡椒粉和高汤精，放入青菜。
5•青菜变软加香油关火。
小贴士
蘑菇用淡盐水浸泡片刻，可以洗得更干净。
蘑菇营养价值
1、 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。适用人群尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。[2]