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雪峰烏骨雞
雪峰烏骨雞產於湖南省雪峰山周邊，古時以芷江侗族自治縣史稱"烏雞國"為最，因產地而得名。雪峰烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種，在20世紀90年代選育形成並進行保種，具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳"五烏"特徵。雪峰烏骨雞是湖南唯一、國內珍貴的肉蛋兼用型烏骨雞品種，也是寶貴的稀有珍禽。該品種於2009年8月通過國家畜禽遺傳資源委員會鑑定。2010年1月15日由中華人民共和國農業部發布第1325號公告，雪峰烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。該雞具有益氣補虛、滋陰養腎等功效。[1]
目錄
基本信息
中文名： 雪峰烏骨雞、 產地： 湖南省懷化市境內、 特點： 烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳、 功效： 有益氣補虛、滋陰養腎、 界： 動物界、 門：脊索動物門、 綱： 鳥綱、 目： 雞形目、 科： 雉科、 屬： 原雞屬。
體型外貌
雪峰烏骨雞體型中等，體質結實，片羽，羽毛富有光澤，緊貼於體，身軀稍長，呈月牙型，頭大小適中，眼睛明亮有神。雪峰烏骨雞具有烏皮、烏肉、烏骨、烏喙、烏腳「五烏」特徵，皮、肉、骨膜、喙、腳及內臟全為黑色。
單冠，6至8齒，冠髯紫紅色，耳葉紫綠色(成年雞逐步退化)，虹彩棕色。腳趾為4趾，脛細，中長，多無脛毛。在自然條件下毛色有全白、全黑和黃麻色3種，其中白羽約占31%，黑羽約占20%，黃麻羽約占49%。公雞冠大直立，體態雄壯，背較長而平直，尾羽發達，成年後尾上翹呈扇形，頸羽細長。母雞體型稍小而清秀，腹部下垂，柔軟而富彈性。成年母雞2斤半到3斤，公雞3至4斤。[2]
營養價值
雪峰烏骨雞營養價值高，乾物質的粗蛋白含量在76%以上，肉質細嫩，味道鮮美，與含有較高的天門冬氨酸、穀氨酸和賴氨酸密切相關，且富含人體所必須的多種氨基酸、維生素和微量元素。 雪峰烏骨雞氨基酸的種類及數量與泰和烏雞相當，可調節機體代謝及內分泌，增加人體血紅細胞和血色素，具有抗疲勞、調節生理、增強免疫力，提高耐缺氧等功效。民間用該雞配藥蒸食治療頭痛、腎虛、婦科疾病等，可以益氣補虛、滋陰養腎。[3]
品種保護
雪峰烏骨雞是湖南**、國內珍貴的肉蛋兼用型烏骨雞品種，也是寶貴的稀有珍禽。2009年8月通過國家畜禽遺傳資源委員會鑑定，並於2010年1月15日中華人民共和國農業部發布第1325號公告，被認定為國家畜禽遺傳資源。
品種評價
雪峰烏骨雞產區農戶分散，樹林較多，果園、荒地和林地多有天然餌食如草籽、嫩草、蟲蟻等，加上運動和充足的陽光，從而形成了雪峰烏骨雞健壯、活潑、覓食力強、耐粗放飼養的特點，對當地環境具有較強的適應性，且抗逆性強、孵化率和育雛率高。
養殖歷史
雪峰烏骨雞養殖歷史悠久，可查資料記載於1874年(清同治13年)《重修黔陽縣誌》十八卷物產，羽之屬中記載:"家雞有數色，以毛白而皮肉與骨皆烏者為佳"。由于山區交通不便，雪峰烏骨雞養殖戶一直是自繁自養，使雪峰烏骨雞群體保持了很高的遺傳同質性，遺傳性穩定。雪峰烏骨雞在當地素被人民稱為"藥雞"。
產地分布
雪峰烏骨雞產於湖南省懷化市下屬的洪江市境內雪峰山周邊的雪峰鎮、熟坪鄉、鐵山鄉、硤州鄉等地。
懷化市所屬的縣多有分布，漵浦、會同多有分布。
產地環境
雪峰山因山頂長年積雪而得名，主體位於湖南省中西部。雪峰山是資江與沅江的分水嶺，植被為亞熱帶常綠闊葉林及各種杉木為主，垂直分異明顯。雪峰山地形起伏較大，地表水系發達，山地冬冷夏涼、潮濕多雨。雪峰烏骨雞產區農作物以水稻為主，其次是玉米、紅薯、小麥等，玉米、紅薯、小麥是主要的飼料作物。
養殖技術
飼養管理
種雞的選擇
種公雞要求冠大直立、體態雄壯、胸肌和腿肌發達，種母雞要求腹部柔軟和富有彈性、趾骨之間要有兩至三個手指寬，公母雞配種比例為1:30
種雞的飼養管理
種公雞要飼餵專用的種公雞飼料，種母雞在產蛋前5~7天開始飼餵產蛋料，產蛋料參考配比為玉米60.6％、麩皮3.14％、豆粕13.38％、棉仁餅4.3％、花生餅5％、酵母3％、磷酸三鈣1.79％、石粉8.3％、蛋氨酸0.19％、食鹽0.3％，種雞每天要飼餵100~130克精飼料，具體的飼餵量可以根據種雞的體重靈活調整，但是在產蛋高峰期不能減少餵料量。
日常管理
雞舍內要保持空氣流通、溫度適宜，產蛋期要進行人工補光，每天的光照時長要達到16個半小時，可以有效的提高產蛋率。
雛雞的飼養管理
進雛準備：
育雛舍要進行全面消毒，雛雞專用的飲水器和食盤要提前兩周進行消毒，然後晾乾，等殘留藥物完全消退才能使用，進雛時的室溫要保持在32~35攝氏度，從進雛前24小時開始預熱，如果天氣寒冷的話，就要提前48小時給育雛舍預熱。 雛雞適應性差、抗病力弱，所以要給育雛舍地面鋪上墊料，不僅可以保溫隔熱，還能隔絕地面的病菌、鋪好後還要再次消毒。
進雛：
1~3周齡的雛雞在每平方米40~50隻分批間隔飼養，避免雛雞在溫度較低時扎堆造成死亡，4~6周齡以後就可以開始混養了，每平方米飼養20~30隻。
飼餵：
育雛料配比為玉米54.91％、麩皮10.36％、豆粕31.6％、磷酸三鈣2.25％、石粉0.38％、蛋氨酸0.2％、食鹽0.3％，每次餵料要保證雛雞能在15~20分鐘內吃完，每2~3小時飼餵一次。
溫度：
雛雞進入雞舍的1~2天時，舍溫要保持在35℃左右，第3~7天降到34℃，往後每周下降1~2℃，第6周時降至21~18℃，然後逐漸脫溫。
放養管理：
6周齡時就可以開始放養了，放養的密度要根據放養地區的環境決定，如果植被茂密，每畝可以放養500隻，雞舍內應該光線偏暗，這樣可以避免在強光下雞群亢奮、引起打鬥，除了放牧外，每天還需要補飼精飼料，飼餵量以雞群能吃完為準，早晚各飼餵一次。[4]
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