阳春面查看源代码讨论查看历史
阳春面 ，又称光面或清汤面、白汤面和上海面，是指一种几乎不加上任何配菜的汤面或干面，常见于台湾与江苏、上海。便宜简便是受欢迎的主因，煮法没有规限。
名称由来
阳春[1]一词的由来，明人所著《五杂俎‧天》中云：“即天地之光，四月多寒，而十月多暖，有桃李生华者，俗谓之小阳春。” 由此可知，农历十月的别称为小阳春，正是冬季蔬菜盛产季节。而阳春面刚上市之时，价格正好是十分钱一碗，遂将这十分钱一碗的光面冠以阳春面美名。
阳春面也是苏氏汤面的一种，是江南地区著名的汉族面食小吃。 苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为"吊汤"，相当于饭店里的烧高汤。
阳春面英文译名Plain Noodles [2]