陝北的糕(王青芝)檢視原始碼討論檢視歷史
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《陝北的糕》是中國當代作家王青芝的散文。
作品欣賞
陝北的糕
糕在家鄉，既是便食，也是喜食。平常食用，只當口福，重要場合，必須具備，無糕不成喜，喜則席也。所以，家鄉人一年四季，到底要吃多少頓糕，誰也說不清楚。可以這麼說吧，家鄉的糕，伴你生，伴你終。
每到我的生日，後來又加上我孩子的生日，老媽老爸總要張羅着，吃一頓糕和粉湯，以祈禱在外地的我們平安。至於大張旗鼓地在村道，推碾逶磨軋糕面，不用問，也知道是要待人做事計，過滿月，過頭生兒，訂婚結婚，老人慶壽，最後是老人過世。記得二擱幸爺爺歿下，他見我們，不是悲傷，而是又蹦又跳，鼓着掌說，又能吃糕糕了，又能吃糕糕了。正遇他大路過，沖屁股蛋踹了兩腳，還罵了兩句，沒見過你這麼個湯貨！就是，我們也認為他是個湯貨，爺爺去世，應該哭，怎能為吃個糕，就高興得又跳又鬧又拍手呢！
另外，孩子遠行]要吃糕，圖個「飛天落地」，平安；遠方親戚來要吃糕，孩子中考、高考都要吃糕，說是「喜事臨門」，高興等等。
家鄉人之所以看重糕，把它和喜事、大事聯繫起來，關鍵是，做糕的成本低，原料所需的黍、油，均是當地的特產，加工起來又簡單又方便。如果誰家媳婦不會蒸糕、炸糕，那可是個不小的笑話。
府谷屬於苦寒極北的晉陝蒙高原三角地帶，土地貧瘠，十年九旱，作物中的大部分不適應這裡的生存條件，唯獨糜、黍這兩樣耐旱作物能順應這裡的土壤、氣候，只要灑點過雲雨，山樑溝峁的糜黍就能出頭。所以，種糜、黍，是家家戶戶的首選，糜用來主食，黍用作喜慶。平常，沒事務可做的人家，一般隔幾年種一料黍。假如來年，家有婚喪大事計，就要專辟一二畝地，留作黍田，秋風吹起，紅彤彤的黍穗迎風起舞，上下顛簸，不由人吟起「大紅黍子軟油糕」的詩意，想到來年喜悅的酒醉。
黍經碾磨脫殼，生成「軟米」。「軟米」泡水，老家人叫淘，再輕曬，入碓臼，上磨台，或搗或軋，就成為糕面。
作者簡介
王青芝，必讀社簽約作家。