閩南自家純手工面線檢視原始碼討論檢視歷史
| 閩南自家純手工面線 |
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中文名閩南自家純手工面線主要食材麵粉
材料
麵粉， 鹽，
做法
凌晨4點左右，加入適量水和鹽後開始揉，和面。把麵團切成小塊，
經過不斷的搓揉，拉伸，變成直徑一厘米左右的粗面線條。
再把這些粗面線條盤起來，盤成蚊香形狀的「麵餅」
將細圓麵條以倒8字形環繞在二根面杆上，並撒上米糠。
兩人各握一面杆，將麵條稍微拉長，再沾些米糠，並靜置室內框架上。
原本兩竹竿間的面線，披在面池，晾三四十分鐘後，拿出去曬。
再將第二階段型的面線從面池取出，將其插在專門拉麵的架子上即可開始拉麵
拉麵線需要的是一股巧勁要能的工夫，拉出的面線大概7～10公尺 。
面線拿到外面曬乾，做成滑嫩可口的面線
當面線摸着有點乾澀時，就曬得差不多了，收起來。再放一兩小時，直到面線軟化，才可把面線折起來！
來穿個線，補個衣其實這是面線[笑哈哈] [1]