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关于咖啡滤杯
每一款滤杯，因形状、滤孔与沟槽的搭配，让每一款滤杯都有不同的特色。手冲咖啡时，收藏滤杯不但赏心悦目，也能够因为不同特色的滤杯，充分享受冲煮咖啡的多元乐趣。
若能清楚每一款滤杯的特色，辅以不同的注水速度、水流粗细、咖啡粉粗细等等，就能冲出一杯适合自己口感的咖啡喔。[1]
咖啡滤杯基本的不同和特色
不论款式、不管品牌，大部分的滤杯都有分为塑胶、陶瓷、玻璃、铜制、不锈钢等多种材质可作为选择，不同的滤杯材质，对于留住冲煮热水的温度也有所不同，从最易留住水温至最快把热导走的材质分别是：塑胶→玻璃→陶瓷→不锈钢→铜制 若是冲煮参数皆相同，但使用了不同材质的滤杯，温度也会有些微变化，风味更会因此有所差异！
值得一提的是，金属材质的滤杯拥有自己的滤网，故可免用滤纸，萃取后也比一般需使用滤纸的滤杯较能够留住咖啡的油脂，风味较有层次、口感也较为厚实，但若是咖啡粉太细，也容易一同冲入咖啡体，并沉淀于咖啡底部，进而影响品饮口感。[2]
基本型滤杯
锥形滤杯为单孔滤杯，孔洞较大、流速较快，故咖啡粉和水所接触的时间较短，冲煮出的咖啡体口感则较为清爽，但须注意水量和流速的控制，以避免咖啡体有过于清淡的状况产生。
⇢ 适合咖啡豆：浅烘焙、中烘焙
扇形 / 梯形 滤杯
扇形滤杯内部纹理明显，可避免滤纸完全贴合滤杯，让水流、空气等可以更顺畅流通，下方以单孔、双孔、三孔最为常见，因孔洞较小流速也较慢，故咖啡所需的萃取时间则会偏长，冲煮完成的咖啡体口感也较为厚实。
⇢ 适合咖啡豆：浅烘焙、中烘焙
波浪 / 蛋糕 滤杯
波浪滤杯为日本知名咖啡品牌 KALITA 的专利 因为使用的滤纸像是杯子蛋糕般而得名，波浪滤杯以三孔且平面的底部做为设计，使用的滤纸拥有波浪般的特殊折痕，有效避免滤纸与滤杯因冲煮后过于贴合，咖啡粉也因此更可以被均匀萃取，平底的设计还能稳定流速，而因为冲煮较偏向浸泡式，故咖啡体层次较不明显、风味较均匀。
⇢ 适合咖啡豆：中烘焙、深烘焙
变化型滤杯
钻石滤杯
以钻石般的菱形浮雕设计，来提供滤纸支撑点，借由凹凸面让水流、空气流通，流速较锥形滤杯慢，因此萃取出的咖啡体酸度较少，取而代之的则是较为醇厚、甘甜的风味。
⇢ 适合咖啡豆：中烘焙、深烘焙
八角滤杯 与 花瓣滤杯
八角滤杯(左图) / 花瓣滤杯(右图) 冲煮水位达约6~7分时，则可降低流速、增加咖啡粉和水接触的时间，创造出变速的效果，也更能萃取出甜感较明显的咖啡风味。 八角滤杯：2017年由日本知名咖啡品牌 KINTO发表，主体为锥形滤杯，但肋骨以上宽下窄作为设计 花瓣滤杯：主体同八角滤杯为锥形滤杯，但肋骨以花瓣的形状作为设计。
⇢ 适合咖啡豆：中烘焙、深烘焙
六肋滤杯
属于流速较快地冲煮法，然滤杯从一半开始才出现肋骨，也造成水流位于高水位时流速会降低，使其冲煮出的咖啡风味层次鲜明、口感更有变化。
⇢ 适合咖啡豆：浅烘培、中烘培
聪明滤杯
花瓣滤杯” ]] 聪明滤杯的重点就在于底部的止水活塞，放在杯子、咖啡壶、盛装容器上时，底部活塞会顺势自动按压，咖啡体随即释出，反之，拿起聪明滤杯时底部活塞便停止施压，活塞也就自动关闭。此滤杯可自行调控咖啡粉和水接触的时间，但也须避免过度萃取的状况。
⇢ 适合咖啡豆：浅烘焙、中烘焙、深烘焙
滤孔大小影响水流的速度和萃取的浓淡
滤孔的大小会影响水流的速度和萃取的浓淡。一般来说，圆锥形滤杯的出水口口径较大，流速快，口感较为轻盈甘醇。扇形滤杯的出水口口径较小，流速慢，口感较为香醇厚实。波浪滤杯因为底部平整，搭配波浪滤纸，让咖啡萃取最均匀。[3]
滤杯内侧的沟槽让滤杯与滤纸之间能够留有空隙，让水柱不会因为毛细现象而沿著滤杯边缘快速通过，使得咖啡粉没有被充分萃取。空隙也让闷蒸时多馀的热空气能够顺利沿著沟槽排出，并且让咖啡的香气充分释放。所以每一款式的滤杯也会在沟槽的设计下不少功夫，像是钻石滤杯因特殊的切割面设计，能让水与空气之对流达到绝佳流速。而Kalita波浪型滤杯则配合波浪型滤纸，使注水时更加均匀，如同一般滤杯的沟槽设计。