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关于咖啡师
咖啡师（barista）是一个令人著迷的头衔，但通常也被认定为一份有著高要求却低薪的工作。
许多人不知道需要投入多少的热情以及技能才能养成一个咖啡师，站整天、制作一杯又一杯的浓缩咖啡、不断地追求品质及萃取的更高境界、为顾客提供一流的服务，更不用提专业的拉花技巧。
1990年，英文采用 Barista 这个字来称呼制作浓缩咖啡(Espresso)相关饮品的专家。Barista 更早以前的称呼比较直接——浓缩咖啡拉把员(espresso puller)。这名词的转变，或多或少是因为1980年以后生产的义式咖啡机大多不再有拉把。[1]
有些人认为 Barista 技巧的孰劣可由一杯浓缩咖啡中的咖啡脂(crema)来评断。
目前而言 Barista 可以从站在吧台里的生手概括到累积多年经验的咖啡侍者(coffee sommelier)。
星巴克采用Barista来称呼员工（台湾星巴克内部使用伙伴），以及西雅图极品咖啡的英文名 Barista，使得这个字广为流传。
有供应商指，咖啡含有多种芳香物质，如果应征者天生对味道敏感，会较适合入行。一入行基本上可称为咖啡师。若成功通过国际考试，便是国际认证的调配师，进一步是咖啡评鉴师。
咖啡的传播大使
好的咖啡师更令人难忘。因此有好的态度及外向的个性是串起客人与咖啡店的重要关键。
实际来说咖啡师的职责究竟是什么呢? 做咖啡? 客户服务? 当咖啡的传播大使推广知识?咖啡师是在咖啡供应链中最接近客人的一环，其担任大使的角色不可忽视。
波兰的咖啡冠军则定义咖啡师为消费者生活中的”沉默英雄”，做出开启一天生活时客人迫切需要的咖啡。同时身负重任，传递出咖啡产业的瞬息万变给一般消费者知道。由此可见咖啡师的工作包含多个面向，咖啡师在与老板协调工作内容时必须谈好服务的优先顺序。
工作内容
全世界有很多有趣的人在从事与咖啡相关、很酷的工作，其中很大比例的人是从当咖啡师开始的，通常有个公认的途径，从教育、实践经验到在职培训，对于更多知识的渴望及进一步技能的培训会自然地引导人们到自己所感兴趣的领域，而带出相关的职业，要成为一个专家，无论是什么领域都必须透过一定程度的学习，要尽可能挑战听闻中有关咖啡的一切。[2]
任何领域中证照都能给予人一种＂这个人是相当严肃认真看待自己所选道路＂的认证，证书使该行业有标准依循，并可以共享价值与方法，因此咖啡培训的最终目标会是SCA证照，取得证照后相较于其他有类似经验的人就会变得更具有价值。
精品咖啡协会(SCA)的咖啡技能训练分为六个部分，在所有内容的最上层是咖啡的介绍，其下分为咖啡师技巧、萃取、生豆、烘焙及感官技巧等。每一区块又可切割成三个等级，各有5点、10点、25点等不同阶段的点数取得，可依据兴趣及需求挑选课程方向，当累积到100点时就能取得SCA的证照。
寻求专业人士的建议，找出有价值的课程，根据目标的工作与公司，也许加入一些管理或会计课程也是很有帮助的，这些课程也许昂贵，但有些雇主会愿意出钱让手下的咖啡师去受训。
魔鬼藏在细节里
以上从最基础的咖啡豆认识，到管理一家咖啡厅你将会知道魔鬼藏在细节里，在通往职业咖啡师的梦想之路上，会经历许多艰辛要具备形象良好、举止大方、
口齿清晰；须精通咖啡相关的理论知识，了解咖啡豆特性，
精通商业半自动咖啡机；要有良好的服务意识，如想开店也需有管理技能；因此具备自我学习、不断创新的能力非常重要。[3]