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银耳炒腐竹

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中文学名:银耳炒腐竹

银耳炒腐竹

银耳炒腐竹是以水发腐竹和水发银耳为主要材料在制作而成的一道家常菜。主要营养价值是能预防老年痴呆的发生和补血活血等。

中文名 银耳炒腐竹

主要食材 水发腐竹，水发银耳

分 类 家常菜

功 效 有减肥，降血脂、血压功效

原料明细

水发腐竹250克,水发银耳100克。

调料 葱花、姜片、蒜片共12克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，酱油1/2小匙，鲜汤120克，水淀粉70克，植物油35克

做法步骤

将银耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。

锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。

炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、银耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。

食材功效

黑银耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，是一种营养丰富的著名食用菌，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质，

有减肥，降血脂、血压功效。 腐竹的营养素为：每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。

功效 具有很好健脑作用，能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

建议老年人应多吃黑银耳炒腐竹这类菜，帮助老年人预防疾病，养身健体。