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铁锅烤葱油饼查看源代码讨论查看历史

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 铁锅烤葱油饼

 

 

 

铁锅烤葱油饼是以面粉为主要材料制作而成的一道面食。

原料

主料

面粉:如:250g

辅料

油:如:1勺

盐:适量

葱:适量

胡椒粉:适量

花椒粉,:适量

步骤

1. 材料:面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱;盐适量。

2. 面粉中加入清水搅拌成面穗。 然后、揉成光滑的面团,饧发30分钟。

3. 做油酥:猪油溶化后,加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。 轻轻搅拌均匀,成稀糊状即为油酥。 把葱切碎备用。

4. 饧发好的面团揉匀,下成均匀的面剂。

5. 取一个面剂,擀成大片,抹匀油酥,均匀撒上葱花。 从一头卷起。

6. 然后切成均匀的剂子。 取一个,卷起按扁即成生坯。

7. 烤锅烧热,把生坯放在烤网上。

8. 盖上锅盖,烤制5分钟左右。

9. 翻面再烤3分钟左右。

10. 烤制两面焦黄即可。[1]

参考文献