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铁锅烤葱油饼

[1]来自 搜狗 的图片

铁锅烤葱油饼是以面粉为主要材料制作而成的一道面食。

原料

主料

面粉：如：250g

辅料

油：如：1勺

盐：适量

葱：适量

胡椒粉：适量

花椒粉,：适量

步骤

1. 材料：面粉600g、温水360ml、猪油50g、胡椒粉5g、花椒粉10g、葱；盐适量。

2. 面粉中加入清水搅拌成面穗。 然后、揉成光滑的面团，饧发30分钟。

3. 做油酥：猪油溶化后，加入花椒粉、胡椒粉、少许盐、30—50g面粉。 轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。 把葱切碎备用。

4. 饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。

5. 取一个面剂，擀成大片，抹匀油酥，均匀撒上葱花。 从一头卷起。

6. 然后切成均匀的剂子。 取一个，卷起按扁即成生坯。

7. 烤锅烧热，把生坯放在烤网上。

8. 盖上锅盖，烤制5分钟左右。

9. 翻面再烤3分钟左右。

10. 烤制两面焦黄即可。