金环玉酿盏查看源代码讨论查看历史

金环玉酿盏 圖片來自豆果美食网

金环玉酿盏

金环玉酿盏的用料

• 白萝卜1根
• 梅头肉200克
• 料酒8克
• 生抽10克
• 蚝油10克
• 食盐1克
• 淀粉8克
• 姜片2片
• 白胡椒粉1克
• 勾芡适量
• 鲜虾8个

金环玉酿盏的做法

1. 鲜虾去壳去头切碎，虾尾不要丢掉，留着做装饰哦。猪梅头肉去皮放入绞肉机里，加入调味料搅碎，再拌入鲜虾肉。搅拌的时候要顺着一个方向，口感才会带劲哦。
3. 白萝卜去皮用雪梨去芯器挖出一个圆形坑，挖出来的白萝卜可以切碎放入肉末里一起蒸，也可以切片做成萝卜酸，不要浪费哦。
5. 烧开一锅水，放入白萝卜焯水至断生捞出备用，这一步可以节省蒸制时间，让白萝卜和肉丸子成熟时间一致，口感才会好哦。
7. 把肉馅搓成肉丸子，放入白萝卜盏里，摆入盘里。
9. 之前切的虾肉不要丢掉尾部，留着插入肉丸子里装饰，蒸出来好看又大气！放入锅里，大火上汽蒸20分钟就可以出锅。
11. 蒸好后把蒸出来的汁水倒入锅里，加入勾芡粉拌匀煮沸，淋在金环玉酿盏上，增加风味还好看哦。
13. 热乎乎端上桌，一道高端大气的金环玉酿盏就做好了，上桌人人都夸好看