醋拌青笋萝卜丝查看源代码讨论查看历史
醋拌青笋萝卜丝是由青笋，胡萝卜等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
青笋 适量
胡萝卜 适量
香醋 适量
香油 适量
香葱 适量
盐 适量
味精 适量
蒜 适量
醋拌青笋萝卜丝的做法
- 青笋切成细丝
- 胡萝卜切成丝
- 蒜剁成末，香葱切成葱花。
- 胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。
- 青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里。
- 加入适量的盐和味精。香哈网
- 加入几滴香油。
- 倒入香醋，醋可以稍多放一点。
- 撒入香葱。
- 拌匀装盘就完成了。；[1]
营养价值
- 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
- 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
- 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
- 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。美食天下网
食用功效
- 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
- 利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
- 强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
- 宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。；[2]