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| 酸辣黄瓜条 |
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酸辣黄瓜条是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
基本信息
中文名；酸辣黄瓜条
主要原料；黄瓜是否含防腐剂否
主要营养成分；维生素适宜人群所有人
做法一
配料明细 小黄瓜600克 红辣椒2根 姜5片 盐2大匙 白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作
1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入a料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及b料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。
小贴士
营养价值：黄瓜 - 黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。 做法二编辑 播报
主料
黄瓜2根，干辣椒1个
辅料
糖15克，盐2克，白醋1大勺，姜丝适量
做法
- 1、黄瓜洗净，晾干水分。
- 2、把黄瓜切成5-7厘米的小条。用盐腌渍半小时。
- 3、把姜切成丝放入碗中。
- 4、加入剪碎的干辣椒。
- 5、加入15克的白糖。
- 6、倒入1大勺白醋。搅拌均匀使糖溶化成料汁。
- 7、把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中。
- 8、把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀。
- 9、放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可。
营养功效
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
小贴士
腌制的容器要干净无油。小菜存放时间不宜过长，以免变质！[1]