酸辣豆腐羹查看源代码讨论查看历史
| 酸辣豆腐羹 |
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臭豆腐（切小方块）4块，绞肉75克，鸭血（切块）150克，火腿丝25克，番茄（切片）1个，
木耳丝25克，笋丝（片）40克，胡萝卜丝50克，B（蛋1个，葱末适量，香菜适量）
中文名酸辣豆腐羹
口 味酸辣主要食材豆腐
调 料盐
调味料
(水10杯，酱油、盐各1茶匙，糖l茶匙，黑醋4大匙)，B(太白粉4大匙，水4大匙，辣椒油3大匙，胡椒粉、香油各1茶匙)
制法
1、将材料中鸭血与胡萝卜丝、笋丝用开水氽烫备用。
2、将调味料A与材料A一起加入深盘中，蒸约15分钟后，将调匀的调味料8加入勾芡至浓稠状。然后将蛋打散，淋下成蛋花片状，再用电锅续蒸2分钟。食用前加葱末、香菜即可。
一做法
主料：豆腐
辅料：香菇、里脊肉、冬笋、香菜
调料：葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
做法
1.将切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅.[1]