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酸辣臊子面

原图链接来自 搜狗 的图片

炒锅放油烧热，下葱姜末爆香，再依次下入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒2到3分钟，

再下切碎的木耳和黄花菜。放盐、鸡精，翻炒1分钟，加开水淹没菜，煮2分钟，关火，下入蒜苗，出锅待用。

材料

　　 猪肉, 泡椒, 泡萝卜, 泡姜, 芽菜, 面, 熟油辣椒, 葱,

基本调味料

郫县豆瓣

做法

泡椒、泡椒、泡罗卜适量（根据肉馅数量来定），剁碎，放碗里。

加入一包（量自取）宜宾芽菜，搅拌均匀。（为了等会儿臊子的时候方便）

猪肉剁碎，也可以直接买绞肉，放点芡粉搅拌均匀

锅放油，烧热，下猪肉碎，加入郫县豆瓣翻炒，半熟的样子可以将刚刚剁好的泡椒等加入。翻炒到肉熟

烧开水，下面。 同时拿出碗，在碗中加入辣椒油，以及盐

巴（酱油醋之类的基本调味请根据自己的喜好加入）。面开时用勺舀点煮面水冲开碗中的调料做面汤

面条起锅，舀上臊子，撒点葱花，完成