酸豆角炒臘豬耳

酸豆角炒臘豬耳

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酸豆角炒臘肉是以豬肉為主料的菜品。

目錄

基本信息

中文名酸豆角炒臘肉主要食材豬肉類主要工藝炒菜品口味麻辣配 料剁椒，酸豆角等屬 性食物

食材明細

臘肉 適量 酸豆角 適量 剁椒 適量 紅辣椒 適量 蒜末 適量 薑末 適量 蔥花 適量 雞粉 適量

做法一

1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。

2、臘肉洗淨，切片；蔥姜蒜切碎備用。3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。4、加入姜蒜末炒香。5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。6、加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。7、麻辣鹹甜鮮、香味四溢。

做法二

• 1、酸豆角和黃瓜切丁，蒜切粒，干紅椒切段。
• 2、臘肉切方丁。
• 3、鍋入油，將臘肉中肥肉部分炒成透明色，儘量炒出臘肉的香味。
• 4、加入蒜粒和干紅椒炒香。
• 5、加入酸菜丁炒香，炒2分鐘左右。
• 6、最後加入剁椒和雞精炒勻即可。

做法三

用料

料

臘肉250g

酸豆角300g

調料

食鹽適量

味精適量

調和油適量

紅尖椒適量

酸豆角炒臘肉的做法

• 1.臘肉切丁，紅辣椒切圈，姜蒜切末備用
• 2.自己做的酸豆角，用水沖洗一下瀝乾水分備用
• 3.起鍋放入臘肉丁翻炒（不用放油
• 4.小火炒至金黃，出了好多油哦，（油太多了點用勺子舀一些出來）
• 5.放入姜蒜末和紅辣椒翻炒出香味
• 6.放入酸豆角
• 7.翻炒2分鐘
• 8.加鹽，味精調味
• 9.最後撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可