酸梅凉瓜是以凉瓜、酸梅为主要材料制作的药膳。
中文名酸梅凉瓜主要食材凉瓜、酸梅
药膳配方
枸杞子2克,碘盐6克,白糖25克,凉瓜150克,酸梅100克,鸡茸50克。
制作方法
1.将凉瓜切成排骨块,酿入鸡茸上笼蒸6分钟后扒汁。
2.杨梅出水后与糖、枸杞子等烧制即。
功能效用
凉瓜中含有苦瓜甙、5-羟色氨、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、
果胶等成分。酸梅中含有苹果酸、草酸、乳酸和丰富的维生素C等成分。
鸡茸中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪。在烹制时添加了富含多量多糖类物质的枸杞子,
使菜肴具有补肾滋阴、生津止渴的功效。[1]
参考资料