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酸奶山楂

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没错,酸奶山楂开胃棒里没有酸奶,就跟老婆饼里没有老婆,

鱼香肉丝里没有鱼一样!一款口感超级丰富的“酸奶”山楂开胃棒,

一口咬下去第一层舌尖触碰到的味道是奶香浓郁的白巧克力,

第二层是酸酸甜甜的山楂泥,奶香味和酸甜味交织在一起,就是幸福的味道!

酸奶山楂开胃棒的用料

进口白巧克力200g, 山楂660克, 冰糖80克, 细砂糖150克,

水200克 麦芽糖浆90克, 玉米淀粉50克, 低筋面粉50克,

酸奶山楂开胃棒的做法

山楂用小苏打浸泡半个小时,清洗干净!

山楂对半切开,挑除山楂籽!

锅中倒入去籽的山楂,加入冰糖,细砂糖,清水!

大火煮沸,转中小火煮至软烂!

煮好的山楂倒入破壁机搅打成泥!

打好的山楂泥倒入不粘锅中,加入麦芽糖浆,小火慢慢炒干水份!

炒好的状态差不多就是山楂泥粘在刮刀上掉不下来!

将两种粉类混合,放入雪平锅中小火炒熟,过筛到山楂泥里!

将粉类迅速混合均匀,开始温度没降下来之前还是会感觉有一丢丢粘手,等凉了就没事了!

将炒至好的山楂泥放入模具中定型,脱模,放入烘干机中,90度烘烤2个小时!


巧克力隔热水融化!

依次把开胃棒裹上融化的白巧克,凝固后就可以了!

一款好吃开胃又好看的酸奶山楂开胃棒就完成啦![1]

参考文献

  1. 酸奶山楂 , 搜狗百科 ,