酥脆香葱饼干查看源代码讨论查看历史
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相当酥脆的一款饼干了，因为加了葱，味道更特别了很像小时候吃的香葱苏打饼干呢。
主料
100g水油皮面粉
15g油
20g糖
1/2小勺酵母
45g水
配料
12g葱
26g黄油
3g盐
制作步骤
1．将水油皮的材料过称，依次放入盆中，用力的揉成光滑的面团
2．揉好的面团放到温暖处发酵到二倍大。
3．将油酥中用的黄油隔水加热成液态后，加入玉米淀粉，盐，葱，用力的揉成团，一开始会不好弄一些，揉一会就成团了，如果实在不成团的话，可以再加一点液态黄油。千万不要加水哟。
4．揉好的油酥松弛
5．将发酵好的水油皮面团排气，排气后整形为一个稍大一点的圆饼，包住油酥。
6．收紧收口，放到桌子上盖保鲜膜松弛15分钟。
7．将圆饼擀成长方形后，将两端折向中间。相当于整个长方形分成四份。
8．最后合在一起。转90度。再擀。
9．擀成薄片后，再折在一起。四折。之后再擀开。
10．烤箱预热180度，中层上下火15分钟金色即熟
小贴士
油酥如果实在不成团的话，可以再加一点液态黄油。千万不要加水哟。
擀面皮的时候一定要小心哟。不用太大的力气，我就是擀的不均，弄破相了。[1]