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辣椒炒茄丝

中文学名:辣椒炒茄丝

辣椒炒茄丝

辣椒炒茄丝，一道普通简单的家常菜；使用茄子、青椒，大蒜头等调料烹饪制作而成，口味香甜，爽滑可口。

原汁原味的清香茄子，是从小就爱的一道家常菜，尤其配面条最棒。

中文名 辣椒炒茄丝

主要食材 辣椒，茄子

分 类 鲁菜

口 味 咸鲜爽口

主料

茄子(适量) ，辣椒(适量)，姜丝(适量)，

调料

辣椒丝(适量)，五香粉(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，

做法

茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。

油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。

放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。

放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。

出锅放点鸡精即可。

做法二

这是我准备的茄子和青椒，切丝备用，可以切粗一点大条一点没关系，蒜子切末，茄子一炒就没多少，可以多准备几根，我这三根炒了一小盘。

放入青椒丝翻炒2分钟，加两勺生抽适量盐

青椒丝炒熟就可以出锅啦。超级下饭

小窍门

五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。

全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。

茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。