豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。^[1]

简介

菜系及功效:家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱糖尿病食谱

口味:咸鲜味工艺:瓤

豆腐酿肉的制作材料:

主料:油豆腐500克

辅料:猪肉(肥瘦)250克

调料:大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克

制作

1. 油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，形成凹洞;

2. 绞肉再剁细，将葱、姜剁细，同料酒、盐，太白粉水一起调匀拌成肉馅，填入油豆腐内，抹平。

3. 将装好馅的油豆腐摆入盘中，入蒸笼，蒸约15~20分钟，出锅;

4.篦出汤汁，倒入锅中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。

除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖开后若中间豆腐还很多，不必掏出来，只须将肉直接塞入即可。

豆腐酿肉