''' 豆沙'''('''Bean paste''')，一般而言是指红豆沙。或称作豆茸, ， 是由磨成茸状的豆混合了糖而成。做法是将 [[ 红豆 ]] 或 [[ 绿豆 ]] 浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物 <ref>[https://www.zhms.cn/zs_39180.html 豆沙是用什么做的]，九州醉餐饮网，2019-12-27</ref> 。 

辅料：洋粉、[[桂花糖]] 调料： [[ 白糖 ]] 、水

3、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入 [[ 冰箱 ]] ，食用时切成菱角块。

天天提示：洋粉用的不能太多，否则容易裂 <ref>[http://www.ttmeishi.com/CaiPu/da4344e6038d5917.htm 豆沙凉糕的做法]，天天美食，2018-03-02</ref> 。

[[ 面粉 ]] 2杯

[[ 泡打粉 ]] 1/2茶匙

[[ 苏打粉 ]] 1/2茶匙（有时不记得了，就用了1茶匙的BP，

[[ 牛奶 ]] 1杯

1. [[ 面粉 ]] 、 [[ 苏打粉 ]] 、泡打粉、糖混合过筛后，加入奶油及牛奶，搅成面糊；双手蘸水，将红豆沙挤成小球后再分别压扁。

1、用250克 [[ 山药 ]] 并去皮，蒸熟后捣烂成泥状。另外，将 [[ 白扁 豆150 豆]]150 克、 [[ 赤小 豆150 豆]]150 克，洗净后加水煮烂，制成豆沙备用。再取 [[ 茯 苓150 苓]]150 克，磨成粉末，与山药泥、豆沙混合，加适量水及白糖，调制成馅。

2、取面粉500克，干酵母2克用温水化开倒入面粉中，揉成面团。将面团放置于较温暖处发酵2小时左右，待面团发起时即可将面团切成小块，用擀面杖将小面块擀成圆形的薄片，将做好的馅包入其中，做成大小均匀的 [[ 豆沙包 ]] 。

3、在蒸锅内放水，将做好的豆沙包放置于 [[ 蒸屉 ]] 中，蒸20分钟左右，将豆沙包蒸熟即可食用。

这种豆沙包中的山药性味甘温，能健 [[ 脾 ]] 止泻，补中气，益肾精。白扁豆能理气和中，健脾化湿。赤小豆能利水消肿，清热解毒。茯苓则是利湿止泻，补益脾胃的佳品。所以此款点心经常食用，能够健脾止泻。对于体质虚弱的老年人来说，不失为一款食疗佳品。

原料： [[ 南瓜 ]] 、 [[ 砂糖 ]] 、 [[ 糯米粉 ]] 、 [[ 澄粉 ]] 、豆沙馅

1、 [[ 南瓜 ]] 去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）； 　  2、用勺子挖出南瓜肉，加 [[ 糯米粉 ]] 和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。 ==视频=====<center> 豆沙 相关视频</center>===<center> 美味豆沙锅饼 </center><center>{{#iDisplay:p0816lrz3tf|560|390|qq}}</center><center> 小马教你不用油炸的南瓜豆沙饼 </center><center>{{#iDisplay:c0868c50x8o|560|390|qq}}</center> ==参考文献==[[Category:427 飲食；烹飪]][[Category:420 家政總論]]