豆沙馒头
主料
面粉 200克
配料
豆沙 适量， 葡萄干 适量， 酵母 3克， 温水 130毫升，
调料
白糖 10克
做法
1.白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。
2.把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子。
3.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。 把面团重新柔至原来的大小。
4.取1/3的面团擀成长方形面片，均匀地抹上一层红豆沙，再撒上一层无核的葡萄干，小心卷起。
5.然后切成差不多大小的小块，蒸锅加入冷水，放入小馒头卷，
盖上盖子，蒸至水开后再蒸5分钟，关火，继续闷上2分钟即可开锅。[1]