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豆沙酥饺

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豆沙酥饺 是面粉，鸡蛋，泡打粉，无盐奶油豆沙做成的一种菜。

主要食材

中筋面粉300公克，细砂糖30公克，鸡蛋1颗，泡打粉4公克，无盐奶油10公克，水150㏄，豆沙200公克

制作流程

1.将面粉撒在四周，中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、鸡蛋、泡打粉及无盐奶油加入面粉中间处，中间加入水拌匀，再将面粉拨入，压揉至均匀后揉成面团。

2.将作法1面团分割成每个重约20公克的小面团，再杆开成圆型，分别包入10公克豆沙后，捏成花饺型。

3.热一锅油，烧至约120℃，将作法2入油锅以小火炸，炸至浮起后开中火，以约160℃续炸至表皮略呈金黄色即可起锅。