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西洋参的营养功效，西洋参含有多种人参皂甙，同人参一样具有显著的抗疲劳、抗缺氧的功用；对大脑有镇静作用，对心脏则有中度兴奋的作用

原文

味甘微苦，性微寒。归肺、心肾经。益肺阴，清虚火生津止渴。西洋参性凉而补，属养阴药材，凡欲用人参而受不了人参的温补之人都可用它替代。西洋参含有多种人参皂甙，同人参一样具有显著的抗疲劳、抗缺氧的功用；对大脑有镇静作用，对心脏则有中度兴奋的作用。

食用宜忌：可治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。体质虚弱，阴虚火旺，（因患糖尿病、干燥综合症、慢性肝炎、肝硬化而）气阴不足，癌症等症状服食西洋参有不错的效果。胃寒疼痛，舌苔发白者忌用；服用西洋参忌食萝卜和茶叶；不可用铁质器具煎西洋参；西洋参反藜芦，不可同用。