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西兰花炒虾仁

中文名 西兰花炒虾仁

分类 家常菜

西兰花炒虾仁是一道菜肴,主要食材是西兰花和虾仁,调料是大蒜辣椒、植物油、料酒和盐,这道菜味道鲜甜。[1]

虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食材

​主料:虾仁(100克) 西兰花(100克)

调料:大蒜(15克) 辣椒(红、尖、干)(15克) 植物油(10克)料酒(15克) 盐(3克)

做法一

1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;


2.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;

3.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。

做法二

1、西兰花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行.

2、锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的,已经去过虾线了。

3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。

4、炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花喜欢吃的人也比较多,不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的。

做法三

主料:西兰花1小课、虾仁8个

辅料:大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许

步骤

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药。

2、将西兰花去掉粗茎,择成小朵。

3、虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎。

4、锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出。

5、锅中倒入少许油,下蒜末,下虾仁翻炒变色。

6、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

视频

西兰花炒虾仁

参考来源