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表面現象界面現象是研究各種不同界面的性質，隨着分散度的增加，體系的比表面也相應增大，膠體的各種性質與比表面密切相關，所以對界面現象的研究就成為膠體化學的主要內容之一。[1]
分類：
液液界面：乳液、微乳液
固氣界面：吸附作用
分散體系概念：把一種或幾種物質分散在另一種物質中就構成分散體系。
分散體系分類
按分散相粒子的大小分類：分子分散體系、膠體分散體系、粗分散體系按分散相和介質的聚集狀態分類：固溶膠、液溶膠、氣溶膠
（3）按膠體溶液的穩定性分類：親液溶膠、憎液溶膠
通常所指的界面包括的範圍很廣，不僅是研究固—液（溶膠）界面性質，還要討論固—氣、氣—液以及液—液的界面性質。對各種界面性質的研究，不僅是膠體化學理論的基本內容，也與其他學科的基礎理論有關。