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表面现象界面现象是研究各种不同界面的性质，随着分散度的增加，体系的比表面也相应增大，胶体的各种性质与比表面密切相关，所以对界面现象的研究就成为胶体化学的主要内容之一。[1]
分类：
液液界面：乳液、微乳液
固气界面：吸附作用
分散体系概念：把一种或几种物质分散在另一种物质中就构成分散体系。
分散体系分类
按分散相粒子的大小分类：分子分散体系、胶体分散体系、粗分散体系按分散相和介质的聚集状态分类：固溶胶、液溶胶、气溶胶
（3）按胶体溶液的稳定性分类：亲液溶胶、憎液溶胶
通常所指的界面包括的范围很广，不仅是研究固—液（溶胶）界面性质，还要讨论固—气、气—液以及液—液的界面性质。对各种界面性质的研究，不仅是胶体化学理论的基本内容，也与其他学科的基础理论有关。