蜜汁山芋查看源代码讨论查看历史
| 蜜汁山芋 |
 |
以山芋、莴笋等为主料的菜品
蜜汁山芋是一道以山芋、莴笋为主要食材的菜肴。
基本信息
中文名；蜜汁山芋
口 味；香甜
主要食材；山芋，莴笋
辅 料；蜂蜜
工 艺；煮
所需食材
原料：山芋1500克，莴笋500克，蜂蜜200克。
制作方法
1.山芋切成长条，用小刀修成橄榄形，用水煮熟。莴笋修成三角块，用盐水氽一下，捞出备用。
2.锅中放入蜂蜜，加热后倒入橄榄形山芋，翻炒均匀整齐地放盘中成菱形，山芋外围用三角形莴笋装饰即可。
食用须知
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。[1]