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蛋饺菜心

原图链接来自 搜狗 的图片

蛋饺火锅面是以猪肉、面粉为主要材料的一款火锅，配料是鱼丸等，调料是橄榄油、生抽、鸡精等，通过烹调的方式做成。

主要食材

猪肉馅，鸡蛋 主要营养成分 蛋白质 辅 料 橄榄油

制作流程

1.猪肉馅用生抽、盐、鸡精腌制一会；

2.根据肉馅的量，准备五至六个鸡蛋，搅打成蛋液；

3.准备很少量的橄榄油，和一把小刷子；

4.一般做蛋饺用金属汤勺比较好，但我家使用电磁炉灶，没有明火，所以就用了平时摊鸡蛋的迷你小锅，只有手掌大小，做蛋饺也很合适；

5.锅底均匀地刷一层薄薄的橄榄油；

6.锅热后调成小火，舀一勺蛋液放入锅中，转一转，呈圆形；

7.舀一些肉馅，量不要太多，在靠近蛋饼一端的地方呈长条形码放；

当蛋饼已基本成型，但又没有完全凝固的时候，用小木铲轻轻铲起蛋饼一端，像包饺子一样轻轻盖在另一端；

8.用小木铲轻压饺子周边，小火加热几十秒，使接口处完全粘合，一个蛋饺就完成啦。

9.蛋饺每次可以多做一些，放入冰箱冷冻保存，需要打汤的时候取出就可以用，非常方便。

小贴士

原料

白菜、鱼丸、甜不辣、香菇、蛋饺、辛拉面、鸡汤

步骤

1.鱼丸和甜不辣切成小片，更方便宝宝食用；

2.白菜切丝；

3.香菇温水泡发；

4.煮沸一锅清水，将蛋饺、白菜、鱼丸和甜不辣、香菇分别放入水中氽烫几分钟，捞出备用；

5.下入辛拉面，稍微煮散后即可捞出。也可以用乌冬面等不容易煮成烂糊的面，尽量不要用挂面；

6.将所有煮熟的原料在锅中码放。冬天建议使用电火锅，方便保温，即使慢慢享用，到最后一口都是热乎的。7.如果是春秋季节，使用普通锅就可以。

8.将鸡汤煮沸，用骨汤或者高汤都可以

9.将加热好的鸡汤倒入火锅，将各种食材搅匀就可以开动啦。

10.盛出一碗，汤鲜味美、清淡爽口，味道好极了。

11.用辛拉面做火锅面条非常筋道，久煮不烂。