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* [[ 香菇 ]] 6个

* [[ 胡萝卜 ]] 半根

* [[ 紫菜 ]] 适量

* [[ 鸡蛋 ]] 3个

香菇为喜光性 [[ 菌类 ]] 。漫射光线是香菇子实体不可缺少的因素。香菇子实体分化的最小光强为100-150lx，最适光强度为300lx左右。无光线子实体色淡、肉薄、柄长、质量低劣。过强的直射光线，对子实体的发育十分有害。香菇原基的形成，取有效的光波波长在370-420nm之间。在黑暗或者150lx左右以下的光照情况下，菌盖和菌褶发育受阻，常常出现1个担小梗或2个担小梗的孢子。担孢子产生的数量明显减少，而且子实体易产生畸变。香菇菌丝生长阶段不需要光。强光会抑制菌丝的生长，所以破袋前的菌丝应尽量避免强光照射。

* 我国栽培香菇约有800年历史，是世界上栽培香菇最早的国家。我国最早文字记载的则是公元1313年王桢的《农书》：“今山中种蕈亦如此法。但取向阳地，择其所宜木（枫、椿、栲等树）伐倒，用斧碎，以土覆之，经年树朽，以蕈吹锉，匀播坎内，以蒿叶及土覆之。时用泔浇灌，越数时以锤击树，谓之惊蕈。雨露之余，天气逐暖，则蕈生矣。末讫遗种在内，未岁仍复发。”这就是最早香菇砍树栽培的简述。所谓“用泔浇灌”、“ [ 以锤击树 ]] ”，即是以前菇农的“浸水打木”。  [

* [[ 上海市 ]] 农业科学院于2010年开始进行适合工厂化生产的香菇品种选育及生产工艺研究。香菇工厂化生产难以实现的主要原因为需要转色和温差刺激处理，出菇潮次多而不集中。经过3年多的探索，该院终于选育出适合工厂化生产的香菇品种，并在国际上率先提出并验证成功新型的“基于二次培养的香菇工厂化生产工艺”。这种模式以应用专用香菇品种为前提，采用“瓶中发菌、压块、出菇”的工艺，充分利用国内十分成熟的木腐菌工厂化生产基础进行栽培。这种新模式相较于日韩现有香菇工厂化生产模式需要专用设备和材料，更适宜我国现有食用菌工厂化生产。其优点是生产成本低，自动化程度高，极大降低了使用透气袋栽培引发的污染机率，以及对人工经验的依赖程度，更易于实现全程机械化操作及大规模生产。  [*  [* 这一生产方式为关键的问题是品种。品种必须具备以下特性：生育期短、产量高。由于工厂化生产成本相对较高，要求品种必须在规定的130天内实现80%-90%的生物转化率，以降低厂房使用和管理成本。对环境变化敏感。在达到生理成熟后，能对温、湿的“小微刺激“做出反应而出菇。品质好。在菇形、质地、大小、外观、口味等各方面表现突出，可以支撑优质优价。该工厂化生产模式能够实现2.7千克的菌块（含水量60%），110天以内两潮菇、产量600克左右，生物学效率达54%，其中A级菇占40%以上。