瓜条的采收标准为老嫩适中，这样既不影响品质，又利于提高产量。蛇瓜具有连续结瓜的特性，适时采摘，可使后结的瓜获得充足的养分，发育良好，畸形少。一般当花冠枯萎，瓜条不再伸长时即可采摘 <ref>[https://www.52zzl.com/zhiwu/24285.html 蛇瓜种植：蛇瓜喜温、耐湿热]，花语网</ref> 。

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值 <ref>[http://www.sohu.com/a/140712573_114731 蛇瓜有什么营养价值 蛇瓜的功效与作用] ，搜狐网，2017-5-15</ref> 。